猴头菇可能对胃黏膜健康有一定辅助作用，但其预防胃溃疡的效果尚缺乏充足的科学依据。目前医学界尚未将其作为明确的预防或治疗手段。
从传统医学角度看，猴头菇具有健脾养胃的功效，其含有的多糖类物质可能通过调节胃肠功能发挥作用。现代研究显示其提取物在动物实验中表现出一定的胃黏膜保护作用，可能与抑制幽门螺杆菌活性、调节胃酸分泌等机制相关。但现有临床研究样本量较小，证据等级有限，且多数研究关注的是辅助治疗而非预防作用。
值得注意的是，胃溃疡的发生涉及幽门螺杆菌感染、药物刺激、精神压力等多重因素，单纯依靠食用猴头菇并不能完全预防疾病发生。日常预防建议保持规律饮食，避免烟酒刺激，及时处理幽门螺杆菌感染。若出现上腹痛、反酸等消化道症状，应及时就医进行规范诊疗。