多宝鱼的胆固醇含量一般不高。每100克多宝鱼的胆固醇含量通常在50~70毫克，属于低至中等胆固醇含量的食物，适量食用通常不会对健康人群的胆固醇水平产生显著影响。
多宝鱼的具体胆固醇含量可能受生长环境、捕捞季节和烹饪方式等因素影响。例如鱼肉的部位不同可能导致细微差异，鱼皮和内脏的胆固醇含量通常略高于纯鱼肉。采用清蒸或水煮的方式能够避免额外添加油脂，而油炸或黄油煎制可能增加整体脂肪摄入量，间接影响胆固醇代谢。
对于需要控制胆固醇摄入的人群，可将多宝鱼作为优质蛋白质来源，每周食用2~3次，每次约100~150克。日常饮食中需注意均衡搭配蔬菜、全谷物等膳食纤维丰富的食物，避免同时大量摄入动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。如果存在高脂血症等基础疾病，建议在营养科医师指导下制定个体化饮食方案。