白芸豆一般适合在餐前或餐后食用，具体取决于食用目的和个人体质。通常作为普通食材时无需严格区分餐前餐后，但若作为膳食补充剂需根据产品说明调整。
白芸豆含有丰富的膳食纤维和蛋白质，若在餐前食用可增加饱腹感，有助于减少正餐摄入量，适合需要控制体重的人群。但部分人群餐前空腹食用可能引起腹胀等不适。餐后食用时，白芸豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，辅助改善消化功能，但需注意食用量不宜过多，避免加重胃肠负担。对于加工制成的白芸豆提取物或保健品，应严格按照产品说明书的推荐时间和剂量服用。
需注意白芸豆必须彻底煮熟后食用，避免生食导致植物凝集素中毒。胃肠功能较弱者建议将白芸豆烹饪至软烂再食用。若出现食用后腹痛、腹泻等异常反应，应立即停止食用并及时就诊。