皮皮虾过敏可能会导致喉头水肿，尤其是在发生严重过敏反应的情况下。过敏反应的程度因人而异，部分人群可能仅出现轻微症状，但也存在引发喉头水肿的风险。
皮皮虾作为常见的海鲜类食物，其含有的特定蛋白质可能成为过敏原。当过敏体质者摄入后，免疫系统会产生免疫球蛋白E介导的变态反应，引发组胺等炎性介质释放。这种反应可能累及咽喉部黏膜，导致血管通透性增加和组织水肿。除喉头水肿外，还可能伴随皮肤荨麻疹、呼吸困难或消化道症状。
个体对过敏原的敏感程度存在显著差异。部分人群可能仅表现为局部皮肤瘙痒或口唇肿胀，而高敏体质者可能在短时间内出现气道阻塞、血压下降等过敏性休克症状。喉头水肿作为急症表现，通常发生在接触过敏原后数分钟至两小时内，需立即进行医疗干预。
出现过敏症状时应立即停止食用可疑食物，既往有严重过敏史者应随身携带肾上腺素自动注射笔。若观察到声音嘶哑、吞咽困难或喘鸣等喉头水肿征兆，需即刻就医进行抗过敏治疗，包括使用抗组胺药物、糖皮质激素及必要时气管插管。建议过敏人群定期进行过敏原检测，并在医生指导下制定预防方案。