木耳菜不能直接降低血糖，但其富含的膳食纤维可能对辅助控制血糖有一定帮助。血糖水平受多种因素影响，单纯依靠食物难以达到治疗效果。
木耳菜中的膳食纤维有助于延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，从而避免餐后血糖水平快速升高。但这种作用较为有限，无法替代降糖药物或胰岛素治疗。对于糖尿病患者而言，饮食控制需配合运动、药物等综合管理措施。若确诊糖尿病，应在医生指导下使用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片、格列美脲片等正规降糖药物。
日常饮食中可将木耳菜作为绿叶蔬菜搭配食用，建议选择清炒、凉拌等低油烹饪方式。但需注意保持食物多样性，避免单一饮食。若出现多饮多食、体重下降等糖尿病典型症状，应及时就医进行血糖检测。