草莓的含糖量相对较低，血糖高的人群通常可以适量食用。草莓的含糖量约为5%-9%，属于低糖水果，其血糖生成指数（GI）约40，属于低升糖指数食物。
草莓的升糖指数较低主要与其膳食纤维含量相关。膳食纤维能延缓糖分吸收速度，同时草莓中丰富的多酚类物质也有助于调节血糖代谢。研究表明，适量摄入草莓对改善胰岛素敏感性有一定辅助作用，但需注意每日摄入量控制在150克以内。
血糖高的人群食用草莓时需搭配蛋白质或坚果，如搭配无糖酸奶或少量巴旦木，可进一步降低血糖波动。建议分次食用，避免空腹单独进食，同时需减少当日其他碳水化合物的摄入量。食用后1-2小时应监测血糖变化，若发现血糖异常升高需调整摄入量。对于血糖控制不稳定的患者，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
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