蚶作为常见的海鲜食材，一般具有补充蛋白质、预防贫血、增强免疫力、促进神经系统健康以及抗氧化等功效和作用。其富含多种营养物质，适量食用对健康有一定益处。
1、补充蛋白质
蚶含有丰富的优质蛋白质，每100克可提供约13克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，适当摄入有助于维持肌肉健康、促进伤口修复，并支持免疫系统功能。
2、预防贫血
蚶含有较高含量的血红素铁，其铁元素含量是普通红肉的2-3倍。铁元素是血红蛋白合成的必需原料，适量食用可帮助改善缺铁性贫血，尤其适合孕期女性和缺铁人群。
3、增强免疫力
蚶富含锌元素，每100克含锌量可达5毫克左右。锌元素能促进T淋巴细胞分化，维持免疫细胞活性，同时参与多种酶的合成，对增强机体抗病能力具有积极作用。
4、促进神经系统健康
蚶含有维生素B12、烟酸等B族维生素。维生素B12有助于维持神经髓鞘完整性，促进神经信号传导，而烟酸参与能量代谢过程，共同支持神经系统正常运作。
5、抗氧化
蚶中含有的硒元素和omega-3脂肪酸具有抗氧化特性。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能清除体内自由基；omega-3脂肪酸则能抑制炎症反应，降低氧化应激损伤。
建议选择新鲜蚶类并充分加热后食用，避免生食引发食源性疾病。痛风患者及高尿酸人群需注意控制摄入量，过敏体质者食用前应进行过敏测试。日常饮食中注意与其他食材搭配，保证营养均衡摄入。
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