臭叶菜作为常见的绿叶蔬菜，通常具有促进消化、清热解毒、补充营养、增强免疫力以及抗氧化等功效与作用。适量食用有助于维持身体健康，但需注意食用方式。
1、促进消化
臭叶菜中富含膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，从而缓解便秘、腹胀等消化不良症状。对于胃肠功能较弱的人群，适当摄入此类蔬菜有助于改善肠道健康。
2、清热解毒
从传统食用经验来看，臭叶菜性味偏寒凉，具有一定的清热降火作用，适合在夏季或体内有热证时食用。其含有的生物活性成分可能辅助调节体温和代谢状态。
3、补充营养
这类蔬菜含有维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养素。例如，每100克新鲜臭叶菜约可提供每日所需维生素C的30%-50%，有助于预防微量营养素缺乏。
4、增强免疫力
丰富的维生素C和植物化合物能够刺激淋巴细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。长期适量摄入可辅助维持免疫系统正常功能。
5、抗氧化
臭叶菜中含有的类黄酮、多酚等物质具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病可能产生一定益处。但其作用强度需结合整体饮食结构评估。
需注意臭叶菜可能存在草酸含量较高的情况，建议焯水后食用以减少对矿物质吸收的影响。消化功能异常或体质虚寒者应控制摄入量，若食用后出现腹泻等不适，应及时调整饮食结构并咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。