高血糖患者通常可以选择升糖指数较低的主食，如糙米饭或全麦馒头，同时注意搭配蛋白质和蔬菜。米饭和馒头的升糖指数因加工方式和种类不同存在差异，建议根据个体情况选择。
1、米饭
普通白米饭的升糖指数较高，容易导致餐后血糖快速上升。但糙米饭或杂粮米饭的升糖指数较低，更适合高血糖患者。糙米保留了更多的膳食纤维和矿物质，能延缓葡萄糖吸收，有助于稳定血糖水平。
2、馒头
普通白面馒头的升糖指数通常比白米饭更高，可能对血糖控制不利。若选择全麦馒头或添加荞麦、燕麦等粗粮的馒头，升糖指数会显著降低。全麦馒头中的膳食纤维能减缓消化速度，减少血糖波动。
3、其他主食选择
除米饭和馒头外，高血糖患者还可选择燕麦、藜麦、红薯等升糖指数更低的主食。例如燕麦富含β-葡聚糖，能改善胰岛素敏感性；红薯中的膳食纤维和抗氧化成分有助于调节血糖代谢。
高血糖患者需注意主食摄入量，建议每餐控制在50-100克（生重），并搭配优质蛋白质（如鱼肉、豆类）和绿叶蔬菜。定期监测血糖变化，必要时咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。