通常来说，米饭和馒头的消化性并没有绝对的优劣之分，它们都是常见的主食，消化性主要取决于个人的饮食习惯和消化能力。不过，由于米饭和馒头的淀粉结构和加工方式不同，它们在消化过程中的表现也会有所差异。
米饭主要由稻米制成，其淀粉颗粒较大，需要经过充分的咀嚼和唾液淀粉酶的作用才能更好地分解。相比之下，馒头的淀粉颗粒较小，且在发酵过程中部分淀粉已经被分解，因此可能在消化过程中稍微容易一些。然而，这并不意味着所有人都会感觉馒头比米饭更容易消化。例如，对于胃酸分泌较少的人来说，米饭可能更易于消化，因为米饭中的淀粉在胃中分解较慢，不会刺激胃酸过多分泌。此外，某些药物如奥美拉唑、多潘立酮和莫沙必利等，可以帮助调节胃酸分泌，促进消化，但应在医生指导下使用。
总的来说，无论是米饭还是馒头，适量食用并结合个人体质和饮食习惯是关键。如果存在消化问题，建议咨询医生，根据具体情况选择合适的食物和药物治疗。