芹菜性凉，味甘、辛，归肝、胃、肺经，一般具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳、健胃利水以及除烦消肿等功效和作用。
1、性凉
芹菜性凉，具有清热解毒的作用，能够缓解体内热盛引起的症状，如口干舌燥、目赤肿痛等。其凉性特点也使其适合在夏季食用，帮助降温消暑。
2、味甘、辛
甘味可补益脾胃、调和药性，而辛味具有行气发散的功效。两者结合既能缓解脾胃虚弱，又可促进气血运行，改善因气滞引起的脘腹胀满。
3、归肝经
芹菜归于肝经，具有平抑肝阳、清泻肝火的功效，常用于缓解肝火上炎导致的头痛、眩晕或高血压等症状，有助于维持肝脏的疏泄功能。
4、归胃经
归胃经的特性使芹菜能调理胃气，增强消化功能。对于胃热引起的反酸、食欲不振或胃脘灼痛，适量食用芹菜可起到辅助改善作用。
5、祛风利湿
芹菜可通过促进水液代谢来祛除体内湿气，缓解关节沉重、水肿等问题。其祛风作用还可减轻风湿痹痛引起的肢体麻木或活动受限。
芹菜作为药食同源的食材，日常食用需注意适量，尤其是脾胃虚寒者应避免过量。若出现明显不适或相关疾病症状持续，建议及时就医并遵医嘱进行调理。