鹅肉的热量约为每100克245大卡，其热量主要来源于蛋白质和脂肪。具体数值可能因烹饪方式、食用部位等因素存在差异。
鹅肉的蛋白质含量约为22克/100克，属于高蛋白食物，有助于维持肌肉健康。脂肪含量约18克/100克，其中不饱和脂肪酸占比较大，适量食用可为人体提供必需脂肪酸。需注意的是，烤鹅、烧鹅等烹饪方式会因添加油脂导致热量增高，而水煮鹅肉的热量相对较低。此外，鹅肉富含烟酸、维生素A及铁、锌等微量元素，但胆固醇含量较高，每100克约含76毫克胆固醇。
日常食用建议选择去皮鹅肉，采用清炖、白切等低油方式烹饪。三高人群需控制摄入量，单次食用不宜超过80克。搭配膳食纤维丰富的蔬菜如西兰花、芹菜等共同食用，有助于营养均衡。若存在代谢性疾病或体重管理需求，建议在营养师指导下制定饮食计划。
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