猪肚作为一种常见的食材，通常可以搭配山药、莲子、白果等食材炖煮，既营养丰富又具有一定的养胃作用。具体搭配需根据个人体质和需求选择，建议在医生或营养师指导下合理食用。
1、山药
山药含有丰富的黏蛋白和淀粉酶，能够促进消化液分泌，有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振。与猪肚搭配炖汤时，其温和的性质可减少对胃肠道的刺激，适合脾胃虚弱者食用。此外，山药中的膳食纤维还能辅助调节肠道功能。
2、莲子
莲子富含生物碱和多种矿物质，具有健脾止泻的功效，对于胃酸过多或慢性腹泻者较为适宜。与猪肚同炖后，莲子中的活性成分可帮助缓解胃部胀满感，同时补充蛋白质和微量元素。需注意莲子芯味苦性寒，建议去芯后使用。
3、白果
白果含有银杏内酯等活性物质，能改善胃肠血液循环。与猪肚炖煮后，其抗氧化成分有助于保护胃黏膜，适合胃寒人群适量食用。但需注意白果含有微量毒素，每次食用量不宜超过10颗，且必须彻底煮熟。
这类食疗方虽然对胃肠有一定调理作用，但不能替代正规治疗。若存在胃痛、反酸等持续症状，应及时到消化内科就诊。日常饮食应注意荤素搭配均衡，避免长期单一食用高蛋白食物，炖煮时可适量加入生姜、胡椒等温性调料以增强暖胃效果。