孕妇一般可以适量食用黄鳝鱼，但需确保充分煮熟并处理干净。黄鳝鱼含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，适量食用有助于补充孕期所需营养。不过需根据个人体质及实际情况判断是否适合食用。
黄鳝鱼营养价值较高，其中蛋白质和铁元素有助于促进胎儿发育和预防孕期贫血。但其生存环境可能存在寄生虫或细菌，若未彻底煮熟可能引发感染风险。部分孕妇可能对水产品过敏，食用后可能出现皮疹、腹泻等不适症状。此外，黄鳝鱼属于温性食物，体质偏热或存在妊娠期代谢异常的孕妇需控制摄入量。
建议孕妇选择正规渠道购买新鲜黄鳝鱼，烹饪前彻底清理内脏并高温烹煮至完全熟透。初次食用可少量尝试，观察有无不良反应。若出现腹痛、呕吐等异常情况，应及时停止食用并就医检查。日常饮食应注意营养均衡，避免单一食物过量摄入。