怀孕期间一般可以适量食用香菇，但需确保充分煮熟并观察自身反应。香菇作为常见的食用菌类，含有蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，对孕妇健康有一定益处。
1、可以适量食用
香菇富含膳食纤维、B族维生素以及钾、磷等矿物质，能够为孕妇补充营养，促进消化功能。其含有的多糖类物质还有助于增强免疫力，但需控制摄入量，避免过量引起消化不良。
2、需充分煮熟
未煮熟的香菇可能存在细菌或寄生虫污染风险，彻底加热至质地变软、汤汁沸腾后食用更安全。烹饪时可搭配青菜、鸡肉等食材，丰富膳食结构。
3、过敏体质慎用
部分人群对菌菇类食物存在过敏反应，如食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停用。既往有真菌过敏史的孕妇应避免食用。
孕期饮食应注意多样化，避免单一食材过量摄入。若食用香菇后出现腹痛、呕吐等异常表现，应及时就医排查食物中毒或过敏可能性。日常建议通过正规渠道购买新鲜香菇，并注意储存环境卫生。