生蚝食用一般不会直接导致上火，但具体是否会引起上火症状需结合个人体质和食用方式判断。生蚝属于性寒食物，适量进食有助于滋阴降火，但过量或不当食用可能引发不适。
从中医角度分析，生蚝具有滋阴潜阳的功效，适合阴虚体质人群食用。其富含的锌元素和蛋白质能增强体质，但消化功能较弱者可能因蛋白质摄入过多出现腹胀等类似"上火"的消化不良症状。若搭配辛辣调料烹制，或与酒类同食，可能加重体内湿热，出现口舌生疮等表现。
湿热体质人群过量食用可能加重体内湿气，出现舌苔厚腻、大便粘滞等湿热症状。部分人对海鲜存在过敏反应，可能表现为皮肤瘙痒、红肿等类似"火毒"症状。建议根据自身体质控制摄入量，烹饪时避免过度使用燥热调料，出现持续不适症状应及时就医检查。