茼蒿通常可以生吃，但需注意清洗干净并考虑个人体质。茼蒿本身无毒且富含维生素、矿物质和膳食纤维，生吃能保留更多营养成分，但可能存在农药残留或细菌污染风险。
1、清洗处理
生吃前需用流动清水反复冲洗叶片和茎部，必要时可用淡盐水浸泡10~15分钟去除表面杂质或虫卵。清洗后沥干水分，避免残留水分影响口感或滋生细菌。
2、消化影响
茼蒿含有较多膳食纤维，生食可能刺激胃肠道。消化功能较弱者可能出现腹胀、腹痛等不适，建议焯水30秒后再食用以软化纤维，减轻消化负担。
3、农药残留风险
大规模种植的茼蒿可能存在农药残留，生吃时应选择有机种植或来源可靠的菜品。若不确定安全性，可用果蔬清洗剂辅助清洁，或快速焯烫处理。
建议根据自身健康状况决定食用方式。脾胃虚寒者、术后恢复期人群及孕妇群体，建议将茼蒿焯熟后凉拌或快炒食用。若生食后出现恶心、腹泻等症状，应及时停止食用并就医。日常储存时应冷藏保存，避免叶片萎蔫影响口感和营养。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。