拉肚子期间一般不建议食用牛肉。牛肉含有较多蛋白质和脂肪，可能加重消化负担，不利于腹泻恢复。建议以清淡、易消化的饮食为主，待症状缓解后再适量食用。
腹泻时胃肠功能较弱，消化酶分泌减少，而牛肉属于高蛋白、高脂肪食物，需要更多消化酶分解。此时食用可能导致未完全消化的蛋白质在肠道内发酵，加重腹胀、腹痛等不适。尤其是肥牛、煎炸类牛肉制品更难消化，更应避免。
若处于腹泻恢复期，可尝试少量食用炖煮软烂的瘦牛肉，补充蛋白质和铁元素。建议将牛肉切成细末或肉糜，搭配米粥等易消化食物。需注意观察食用后是否出现腹痛加重或排便次数增多等情况，如有异常应立即停止食用。腹泻期间应优先选择米汤、面条、蒸苹果等低脂少渣食物，并及时补充口服补液盐预防脱水。若腹泻持续超过3天或伴有发热、血便等症状，需及时就医。