骨折患者通常可以食用牛肉。牛肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于骨折愈合和肌肉修复。然而，骨折后的饮食应以均衡营养为主，避免过量摄入高蛋白食物，以免增加肾脏负担。
骨折后，患者需要补充足够的蛋白质来促进骨组织修复和肌肉生长。牛肉中的蛋白质质量高，含有人体必需的氨基酸，对骨折恢复有积极作用。此外，牛肉还含有丰富的铁、锌、维生素B等营养素，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。在骨折治疗期间，患者可以在医生指导下适量食用牛肉，同时注意搭配蔬菜、水果等食物，保证营养均衡。例如，患者可以选择食用炖牛肉、牛肉汤等易消化的形式，避免油炸、烧烤等高油脂烹饪方式。
总之，骨折患者在医生指导下适量食用牛肉是有益的。但应注意食物的烹饪方式和摄入量，以免影响身体健康。