维生素B族是维持人体正常生理功能的重要营养素，通常包括促进能量代谢、维护神经系统健康、支持红血细胞生成、增强免疫力及改善皮肤健康等作用。其功能主要通过参与体内多种生化反应实现，但过量摄入可能引发副作用。
1.促进能量代谢
维生素B族中的B1.B2.烟酸等成分是碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的关键辅酶。例如，B1参与丙酮酸脱羧反应，帮助将葡萄糖转化为能量；B2作为黄素酶的组成部分，在氧化还原反应中传递氢离子，维持细胞呼吸链的正常运作。
2.维护神经系统健康
维生素B1.B6.B12对神经髓鞘形成和神经递质合成具有重要作用。B12参与髓鞘脂质的合成，缺乏时可能引发周围神经病变；B6作为5-羟色胺合成辅酶，可调节情绪和睡眠周期。
3.支持红血细胞生成
叶酸和维生素B12是红细胞成熟必需物质。叶酸参与DNA合成，保证造血干细胞正常分裂；B12作为甲硫氨酸合成酶的辅因子，防止巨幼红细胞性贫血的发生，两者协同维持血液携氧能力。
4.增强免疫力
维生素B6和泛酸通过促进淋巴细胞增殖增强免疫功能。B6参与抗体形成，缺乏时T细胞活性下降；泛酸作为辅酶A前体，在抗体蛋白合成中起关键作用，有助于提高机体抗感染能力。
5.改善皮肤健康
核黄素和烟酸对角质形成细胞分化有调节作用。B2缺乏可导致口角炎和脂溢性皮炎；烟酸参与皮肤屏障修复，其衍生物烟酰胺常用于改善光老化和痤疮等皮肤问题。
长期过量补充维生素B族可能引发不良反应，如大剂量B6超过200mg/日可能导致周围神经病变，表现为手脚麻木；B3过量可引发皮肤潮红和肝损伤。水溶性维生素虽易排出，但长期超量仍存在风险。建议通过均衡饮食摄取，如需补充剂应在医师指导下使用，避免与特定药物产生相互作用。肾功能不全者需特别注意剂量控制，防止蓄积中毒。