鸟贝作为常见的海鲜食材，其功效与营养价值主要包括补充优质蛋白、补锌、补铁、补充维生素B12以及提供不饱和脂肪酸等。适量食用对维持人体正常生理功能具有积极作用。
1、补充优质蛋白
鸟贝含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成比例接近人体需求，能够为肌肉合成、组织修复提供必需原料。每100克鸟贝约含蛋白质12-15克，消化吸收率可达90%以上。
2、补锌
鸟贝是锌元素的良好来源，每100克含锌量约1.5-2毫克。锌元素参与人体300多种酶的活性调节，对维持正常免疫功能、促进伤口愈合以及味觉功能均有重要作用。
3、补铁
贝类特有的血红素型铁含量较高，每100克约含铁3-5毫克。这种铁元素较植物性铁更易被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血，特别适合经期女性及贫血人群食用。
4、补充维生素B12
作为少见的天然维生素B12来源，每100克鸟贝可提供约10微克维生素B12，能满足成年人每日推荐摄入量的4倍。该维生素对维持神经系统健康、促进红细胞生成至关重要。
5、提供不饱和脂肪酸
鸟贝含有一定量的Omega-3多不饱和脂肪酸，特别是EPA和DHA。这些脂肪酸具有抗炎特性，有助于调节血脂代谢，对心脑血管健康具有保护作用。
食用鸟贝建议选择新鲜产品并充分加热，避免生食引发寄生虫感染。其嘌呤含量较高，痛风患者应控制摄入量。搭配富含维生素C的蔬菜食用可提高铁的吸收率。对海鲜过敏者、甲状腺功能亢进患者需谨慎食用，日常膳食中应注意保持食材多样性。
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