蛏子作为一种常见的海产品，通常含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，并可能提供促进代谢、补充营养等作用。其营养价值及功效主要包括提供优质蛋白、补充锌元素、补铁、提供维生素B12以及辅助调节脂质代谢。
1.提供优质蛋白
蛏子中蛋白质含量较高，且含有人体必需的多种氨基酸，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。每100克蛏子约含7克蛋白质，适合作为日常膳食的蛋白质来源之一。
2.补充锌元素
蛏子含有较为丰富的锌元素，锌参与体内多种酶的合成，对维持免疫系统功能、促进伤口愈合具有重要作用。适量食用可能帮助改善缺锌引起的食欲减退等问题。
3.补铁
蛏子中的铁元素含量在贝类中较为突出，铁是血红蛋白合成的必需原料，对于预防缺铁性贫血具有一定帮助。配合维生素C含量高的食物食用可提高铁的吸收率。
4.提供维生素B12
蛏子含有维生素B12，这种维生素对维持神经系统健康及红细胞生成至关重要。对于素食者或维生素B12摄入不足的人群，适量食用有助于补充该营养素。
5.辅助调节脂质代谢
蛏子脂肪含量较低且含有一定量的牛磺酸，这种物质可能参与胆固醇代谢调节。其饱和脂肪酸比例较低，适量摄入对心血管健康较为友好。
蛏子需清洗并煮熟后食用，避免摄入泥沙或致病原微生物。对海鲜过敏、痛风及高尿酸血症患者应谨慎食用。日常建议搭配新鲜蔬菜均衡摄入，避免过量食用导致矿物质蓄积。若存在特殊健康状况，建议咨询营养师或医师调整饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。