吃单一食物降低胆固醇的说法并不完全可信。胆固醇管理通常需要综合措施，仅依赖某一种食物难以达到理想效果，但合理调整饮食结构对控制胆固醇有一定辅助作用。
胆固醇升高与饮食、代谢等因素密切相关。单一食物无法直接“降”胆固醇，但部分食物成分可能帮助调节。例如，燕麦富含可溶性膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出，从而减少吸收。深海鱼类中的Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯，但对低密度脂蛋白胆固醇的调节作用有限。坚果中含有的植物固醇虽然结构与胆固醇相似，能竞争性抑制胆固醇吸收，但每日摄入量超过2克才可能见效，而30克坚果仅含约0.3克植物固醇。
建议采取地中海饮食模式，每日保证25-30克膳食纤维摄入，每周吃2-3次深海鱼类。若胆固醇水平明显异常，可在医生指导下联合使用他汀类药物、依折麦布等降脂药物。定期检测血脂指标，避免盲目相信单一食物的降胆固醇功效。