豆腐汤通常适宜营养不良人群、需补钙人群以及素食者适量食用，但需结合自身情况合理选择。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙等营养成分，合理食用有助于补充日常所需。
1.营养不良人群
豆腐汤富含优质植物蛋白及多种氨基酸，消化吸收率较高，适合因疾病恢复期、食欲不振或饮食不均衡导致蛋白质摄入不足的人群。其软质状态也便于咀嚼功能较弱者食用，有助于改善营养状况。
2.需补钙人群
豆腐在制作过程中常添加钙盐凝固剂，每100克豆腐约含钙140毫克。对于乳糖不耐受或奶制品摄入不足的人群，适量饮用豆腐汤可辅助补充钙质，有利于骨骼健康，但补钙效果弱于牛奶等乳制品。
3.素食者
豆腐汤中的大豆蛋白可部分替代动物蛋白，为素食者提供必需氨基酸。同时，豆腐含有铁、维生素B12等营养素，能降低素食饮食可能导致的贫血风险，但需搭配谷物类食物以提高蛋白质利用率。
需注意豆腐汤不宜过量食用，每日摄入量建议控制在200克以内。豆腐含嘌呤较高，高尿酸血症或痛风患者应限制食用。消化功能较差者可能出现腹胀，建议分次少量进食。特殊疾病患者需在医师或营养师指导下调整膳食结构。
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