葛粉的正确冲泡通常包括准备原料、调糊、冲沸水、搅拌以及静置五个步骤，具体方法需根据个人口感调整。冲泡过程中需注意水温与搅拌技巧，避免影响成品质地。
1、准备原料
取适量葛粉放入容器中，建议葛粉与水的比例控制在1:4至1:5之间。初次冲泡者可先用少量温水将葛粉调成稀糊状，有助于后续操作更易控制结块现象。
2、调糊阶段
在葛粉中加入约50℃温水，持续顺时针搅拌至无明显干粉颗粒。此过程需确保搅拌力度均匀，若出现小结块可用细筛网过滤，调糊充分与否直接影响最终口感顺滑度。
3、冲沸水环节
将95℃以上的沸水以细流状缓慢倒入调好的糊液中，同时另一只手需同步快速搅拌。水流速度应与搅拌速度匹配，过快易形成疙瘩，过慢则导致糊化不足。
4、充分搅拌
冲入沸水后需持续搅拌30秒至1分钟，使用耐高温硅胶刮刀能更有效刮除容器边缘的残留粉体。搅拌至混合物呈现半透明胶状并无白色颗粒残留，此为葛粉完全糊化的标志。
5、静置定型
将搅拌后的葛粉糊静置3-5分钟，期间胶体会继续吸水膨胀形成稳定凝胶结构。夏季可冷藏后食用提升口感，冬季可直接食用温热状态下的成品。
冲泡完成后建议立即食用，避免长时间放置导致胶体脱水收缩。初次操作者可先少量尝试，掌握水温与搅拌速度的协调性。若出现分层现象，可回锅小火加热并重新搅拌。糖尿病患者及胃肠功能较弱者应注意控制单次摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。