谷朊粉一般适合需要补充蛋白质、素食者、麸质耐受人群以及烘焙爱好者等群体食用。其作为小麦蛋白的提取物，在特定饮食需求中有一定的应用价值。
1、需要补充蛋白质的人群
谷朊粉蛋白质含量较高，可达75%以上，适合健身增肌、术后恢复等需要额外蛋白质摄入的人群。其氨基酸组成较为完整，可作为膳食补充来源之一，但需搭配其他蛋白质食物以保证营养均衡。
2、素食者
植物性饮食者常面临蛋白质摄入不足的问题，谷朊粉作为植物源性蛋白，能帮助补充豆类、谷物中缺乏的某些必需氨基酸。在制作素肉、仿荤食品时，还能改善食物的质地和口感。
3、麸质耐受人群
该产品含有麸质蛋白，适合对面筋不过敏的人群。对于需要制作高筋面点的烘焙爱好者，添加谷朊粉能增强面团弹性，提升面包、面条的咀嚼感和蓬松度，改善成品品质。
需注意，乳糜泻患者、麸质过敏者应严格避免食用。健康人群食用时建议控制每日摄入量，过量可能加重消化负担。特殊疾病患者应在医师或营养师指导下使用，不可替代药物治疗或主要营养来源。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。