糯米和大米在营养价值方面各有优势，通常无法直接比较哪种更有营养，需根据具体需求选择。糯米热量较高且升糖指数较高，而大米中的糙米、胚芽米等品种在膳食纤维、B族维生素含量方面更为突出。
1、热量与碳水化合物
糯米的热量通常略高于大米，每100克糯米约含350千卡，而大米约为345千卡。糯米中的碳水化合物以支链淀粉为主，消化速度较快，升糖指数可达87左右，属于高GI食物。大米中直链淀粉含量较高，消化速度相对缓慢，普通白米饭的GI值约73。
2、维生素与矿物质
大米中的糙米品种含有较丰富的B族维生素，特别是维生素B1含量可达0.3mg/100g，有助于维持神经系统健康。糯米则含有较多的钙、铁等矿物质，每100克约含26mg钙和1.4mg铁，略高于普通大米。但精制白米在加工过程中会流失约80%的维生素和矿物质。
3、膳食纤维与蛋白质
大米的膳食纤维含量因加工程度不同差异较大，糙米可达3.4g/100g，远高于糯米的0.8g。蛋白质方面两者含量接近，但糯米的蛋白质生物利用率略高，必需氨基酸组成更接近人体需要。
建议根据身体状况选择：需要控制血糖者优先选择低GI的糙米，消化功能较弱者可适量食用糯米。日常饮食中可将两种米搭配食用，同时注意与其他谷物、杂粮轮换食用，保证营养均衡。糯米制品建议避免过量食用，特别是冷食可能加重消化负担。
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