谷米类食物通常包括大米、小米、糯米等，不同品种的营养成分和用途各有差异，可根据需求合理选择。
1、大米
大米是常见的主食之一，富含碳水化合物、B族维生素及少量蛋白质，能为人体提供日常所需能量。根据加工程度可分为糙米和精白米，糙米保留更多膳食纤维和矿物质，有助于促进消化。日常可蒸煮成米饭或熬粥食用。
2、小米
小米颗粒较小，颜色偏黄，含有丰富的铁、磷及维生素B1，具有健脾养胃的作用。其蛋白质含量高于大米，且易于消化吸收，适合老人、儿童或胃肠功能较弱者食用。常见做法包括小米粥、小米糕等。
3、糯米
糯米黏性较强，主要成分为支链淀粉，煮熟后质地柔软，常用于制作粽子、汤圆等传统食品。其碳水化合物含量较高，能快速补充体力，但消化速度较慢，胃肠不适者需适量食用。
日常饮食中建议将不同谷米类食物搭配食用，以均衡营养。对于需要控制血糖的人群，可优先选择糙米、燕麦等升糖指数较低的品种，并注意摄入量。若存在特殊疾病，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构。
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