硫胺素是维生素B1的别称，属于水溶性维生素之一，在人体新陈代谢和神经系统功能中具有重要作用。它主要参与能量代谢、维持神经传导以及支持消化系统健康，是人体必需的重要营养素。
1、参与能量代谢
硫胺素作为辅酶的关键成分，能够帮助碳水化合物转化为机体可利用的能量。若缺乏硫胺素，可能导致葡萄糖代谢受阻，出现疲劳、乏力等症状。
2、维持神经系统健康
硫胺素对神经系统的正常功能至关重要，它参与乙酰胆碱的合成，影响神经信号传递。长期缺乏可能引发周围神经炎，严重时甚至导致脚气病，表现为肢体麻木或心力衰竭。
3、促进消化系统功能
硫胺素可增强胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，帮助食物消化吸收。缺乏时可能出现食欲减退、消化不良等情况，进而影响营养物质的摄取。
硫胺素广泛存在于全谷物、瘦肉、豆类及坚果中，日常饮食均衡通常可满足需求。若存在长期酗酒、慢性腹泻或特殊疾病导致吸收障碍，需在医生指导下通过膳食调整或补充剂纠正不足，避免自行盲目用药。
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