枸杞水适量饮用通常较为安全，但过量饮用可能引发消化不良、上火、过敏反应以及药物相互作用等副作用，建议根据个人体质调整饮用量。
1、消化不良
枸杞含有一定量的膳食纤维及糖类物质，过量饮用可能刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻等症状，尤其脾胃虚弱者更易出现此类不适。
2、上火
枸杞性温，长期大量饮用可能引起体内燥热，出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等上火表现，体质偏热或阴虚火旺的人群需特别注意。
3、过敏反应
部分人群对枸杞中的蛋白质或多糖成分过敏，饮用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、水肿等过敏症状，严重时可能引发呼吸困难，需立即就医。
4、药物相互作用
枸杞可能增强抗凝血药物（如华法林）的效果，增加出血风险；同时可能影响降糖药、降压药的疗效，服用此类药物者需咨询医生后再饮用。
日常饮用枸杞水建议每日用量控制在10-15克，出现不适症状应立即停用。特殊人群如孕妇、哺乳期女性、自身免疫性疾病患者及慢性病患者，应在医生指导下饮用，避免与其他中药或保健品混用。