胰腺炎恢复期是否可以喝牛奶需要根据恢复阶段及个人情况判断。通常恢复初期不建议饮用，随着病情好转可适量尝试低脂牛奶。
1、恢复初期
急性胰腺炎发作后早期阶段，患者需严格禁食以减少胰腺分泌。此时饮用牛奶可能刺激胰腺，导致腹痛、腹胀等症状加重，因此应避免饮用。
2、恢复中后期
病情稳定后，医生会逐步允许摄入低脂流质或半流质饮食。此时可选择低脂牛奶或脱脂牛奶，每天控制在200毫升以内，并观察是否有腹泻、腹痛等不适。若耐受良好，可继续饮用。
胰腺炎患者恢复期饮用牛奶需选择低脂或脱脂产品，避免全脂牛奶。初次尝试应小口慢饮，注意观察消化反应。合并高脂血症或乳糖不耐受者应谨慎。饮食调整需在医生指导下进行，若饮用后出现恶心、呕吐等症状，需立即停止并就诊复查胰酶指标。