碱地西红柿作为常见的蔬果，其功效与作用主要包括抗氧化、补充营养、促进消化、辅助调节血压以及改善皮肤健康等。以下是具体分析：
1、抗氧化
碱地西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C，这两种成分具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，番茄红素的抗氧化活性是维生素E的100倍以上。
2、补充营养
这类西红柿含有较高的钾、镁等矿物质元素，以及维生素A、B族维生素等水溶性维生素。每100克果肉可提供约18毫克维生素C，能满足成人日需量的20%，有助于维持机体正常代谢功能。
3、促进消化
果肉中膳食纤维含量可达1.2克/100克，能刺激胃肠蠕动。含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分可促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物，缓解餐后饱胀感。
4、辅助调节血压
碱性土壤种植的西红柿钾元素含量显著高于普通品种，每100克含钾约237毫克。适量摄入钾离子有助于平衡体内钠水平，对维持正常血压值具有积极意义。
5、改善皮肤健康
维生素C和番茄红素协同作用可促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。其抗氧化特性还能减少紫外线引起的皮肤红斑反应，延缓光老化进程。
需要注意的是，碱地西红柿属于食物范畴，不能替代药物治疗。日常建议成人每日摄入200-300克，避免空腹大量食用以免刺激胃黏膜。存在慢性肾脏疾病或高钾血症者需在营养师指导下控制摄入量。
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