苦荞茶可能对调节血糖水平有一定辅助作用，但不能替代正规的降糖治疗。其效果因人而异，且需结合整体饮食和生活方式调整。
苦荞茶中含有黄酮类化合物（如芦丁）和膳食纤维等成分。黄酮类物质可能通过增强胰岛素敏感性或抑制糖分吸收来辅助调节血糖；膳食纤维则可延缓胃排空速度，减缓餐后血糖波动。但这些作用在临床研究中尚未形成明确结论，且作用强度远弱于降糖药物。
对于尚未达到糖尿病诊断标准的血糖偏高人群，适量饮用苦荞茶可能作为健康饮食的一部分。但对于确诊的糖尿病患者，仍需严格遵医嘱使用二甲双胍片、格列美脲片等降糖药物，配合饮食控制和运动疗法。饮用苦荞茶时需注意监测实际血糖变化，避免因此减少正规治疗。
日常建议保持均衡饮食，控制每日总热量摄入，优先选择低升糖指数食物。糖尿病患者应定期监测血糖并按时复诊，任何饮食调整都应在医生指导下进行，切勿自行停用降糖药物。