黑芝麻具有一定的补血功效，其作用主要来源于中医理论中的补肝肾、益精血等功效。现代营养学认为，黑芝麻含有铁元素、蛋白质及多种矿物质，可为造血功能提供物质基础。此外，它还兼具润燥通便、抗氧化等作用。
1、补血
黑芝麻含铁量约22.7mg/100g，能辅助改善缺铁性贫血。中医认为其归肝、肾经，通过滋养肝肾促进气血生化，常与枸杞、红枣配伍用于血虚引起的面色萎黄、头晕目眩。
2、润燥通便
丰富的油脂成分和膳食纤维能润滑肠道，对血虚肠燥型便秘尤为有效。所含木脂素类物质可调节肠道菌群，促进代谢废物排出，减少毒素对造血系统的干扰。
3、抗氧化
维生素E含量高达50mg/100g，能清除自由基，保护红细胞膜完整性。芝麻酚等活性成分可改善骨髓造血微环境，维持正常血细胞生成周期。
4、补充营养
含19.1g/100g优质植物蛋白，8种必需氨基酸齐全，为血红蛋白合成提供原料。钙、锌、镁等矿物质协同参与造血酶的激活，促进铁元素吸收利用。
5、乌发养颜
中医认为精血同源，其黑色素及亚油酸能滋养毛囊，改善因血虚导致的脱发、白发。维生素B族可促进表皮细胞代谢，维持皮肤黏膜健康状态。
建议每日摄入量控制在9-15克，可研磨后食用提高吸收率。需注意严重贫血患者需配合动物肝脏、红肉等血红素铁食物，必要时在医生指导下服用琥珀酸亚铁片等药物。糖尿病患者应注意其高热量特性，避免过量食用影响血糖控制。
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