生杏仁是否可以吃需要根据具体情况判断。甜杏仁经过加工处理后通常可以适量食用，而未经处理的苦杏仁可能存在中毒风险，一般不建议直接食用。
1、甜杏仁
甜杏仁是经过脱毒处理的品种，其含有的氰苷成分较低，在适量食用的情况下通常不会引起中毒。日常作为坚果或食材使用时，需注意控制摄入量，避免一次性大量食用导致胃肠不适。建议选择正规渠道购买，并确认产品已标注可食用。
2、苦杏仁
苦杏仁含有较高浓度的苦杏仁苷，在口腔和胃肠道中水解后会释放氢氰酸。生食10-20粒即可引发中毒反应，表现为头晕、呕吐、呼吸困难等症状，严重时可导致呼吸衰竭。此类杏仁多用于中药炮制，需通过煮沸、浸泡等工艺降低毒性后方可入药，严禁直接食用。
若误食生苦杏仁出现口唇麻木或恶心等症状，应立即催吐并就医。日常购买杏仁时应仔细辨别品种，避免将药用苦杏仁当作普通零食食用。储存时需做好分类标识，防止儿童误食。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。