酸奶中常见的益生菌主要包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及鼠李糖乳杆菌等。这些菌种在维持肠道健康、促进消化吸收等方面具有重要作用。
1、保加利亚乳杆菌
该菌是酸奶发酵的核心菌种之一，能够分解乳糖生成乳酸，降低肠道pH值，抑制有害菌生长。其代谢产物还可促进钙、铁等矿物质吸收，改善肠道环境。
2、嗜热链球菌
常与保加利亚乳杆菌协同作用完成发酵过程，产生的胞外多糖能增加酸奶黏稠度。该菌可分解乳蛋白生成易吸收的小分子肽类，缓解乳糖不耐受症状。
3、乳双歧杆菌
作为人体肠道固有菌群，能竞争性抑制致病菌定植。其代谢产生的短链脂肪酸可为肠上皮细胞供能，增强肠道屏障功能，同时调节免疫细胞活性。
4、嗜酸乳杆菌
具有较强耐酸性，可存活通过胃部到达肠道。通过分泌抗菌肽抑制幽门螺杆菌等病原微生物，改善腹泻、腹胀等消化道不适症状。
5、鼠李糖乳杆菌
临床研究显示该菌株能降低血清IgE水平，缓解过敏反应。其代谢产物可促进肠黏膜分泌黏蛋白，维护肠道上皮完整性。
选购酸奶时建议查看产品标签的活菌标注，建议选择每毫升含10^6CFU以上的产品。需注意低温储存的酸奶才能保证益生菌活性，开封后建议24小时内饮用完毕。乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶，糖尿病患者宜选无糖发酵乳制品。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。