糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，一般可以适量食用百合。但需结合个人病情和摄入量进行综合判断，避免过量食用。
百合含有碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其中碳水化合物含量约为38.8g/100g，在食用时需计入每日总热量摄入。其膳食纤维有助于延缓糖分吸收，但若一次性摄入过多仍可能导致血糖波动。建议每次食用量控制在20-30克鲜品或5-10克干品，并相应减少当餐主食量。
烹饪方式直接影响百合的升糖效应。推荐清蒸、水煮等低脂做法，避免用蜂蜜腌制或油炸。食用时间宜安排在正餐时段，避免单独作为零食食用。需特别关注餐后2小时血糖变化，若发现血糖明显升高应调整摄入量。
对于合并糖尿病肾病的患者，需注意百合含有的秋水仙碱成分可能增加肾脏代谢负担。建议在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案，将百合纳入整体膳食计划中进行科学配比。