苏打饼干一般不能起到养胃的作用，但对于胃酸分泌过多引起的胃部不适可能有一定缓解效果。其作用与成分相关，但无法替代正规治疗手段。
苏打饼干含有碳酸氢钠成分，属于碱性物质，能够中和部分胃酸。当出现反酸、烧心等胃酸过多症状时，适量食用可能暂时缓解不适感。但胃黏膜损伤、慢性胃炎等器质性病变引起的胃部症状，单纯依靠苏打饼干无法达到治疗效果。
长期过量食用苏打饼干可能因钠摄入过高导致血压波动，部分产品含有的油脂和添加剂也不利于消化系统健康。若频繁出现胃痛、腹胀等症状，建议及时进行胃镜检查明确病因，在医生指导下使用奥美拉唑、铝碳酸镁咀嚼片、枸橼酸铋钾等药物治疗。日常饮食应注意规律进食，避免暴饮暴食，减少辛辣刺激性食物的摄入。