鸡头通常可以食用，但需注意适量。关于鸡头有毒的说法不完全准确，其安全性主要与烹饪方式、摄入量以及个体健康状况有关。
鸡头本身并不含有天然毒素，但在某些情况下可能存在健康风险。鸡在啄食过程中可能摄入环境中的重金属物质，这些物质可能随代谢过程在脑部组织中沉积。但现代规模化养殖的肉鸡通常有严格的饲料和环境管控，因此正常食用一般不会造成重金属超标问题。对于心血管疾病高风险人群，需注意鸡头中胆固醇含量较高，每100克鸡头约含胆固醇200毫克以上，过量摄入可能影响血脂代谢。
建议选择正规渠道购买检疫合格的禽类产品，确保食材来源安全。普通健康人群偶尔少量食用鸡头通常不会产生健康问题，但应避免长期大量摄入。高血脂、痛风等代谢性疾病患者以及老年人，应谨慎控制动物内脏及头颈部位的摄入频率。若食用后出现恶心、腹泻等不适症状，应及时停止进食并就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。