鹅肉作为常见的禽类食材，适量食用通常不会引发明显的副作用，但过量或特殊体质下可能诱发消化不良、过敏反应、痛风发作、高胆固醇及心血管负担等潜在问题，建议根据个人情况合理摄入。
1、消化不良
鹅肉蛋白质和脂肪含量较高，过量食用可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛或腹泻等不适。消化功能较弱的人群应控制摄入量，避免与油腻食物同食。
2、过敏反应
部分人群对禽类蛋白质敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸急促等过敏症状。既往有食物过敏史者需谨慎尝试，首次食用建议少量测试。
3、痛风发作
鹅肉嘌呤含量较高，每100克约含150毫克嘌呤。痛风患者或高尿酸血症人群过量摄入可能诱发关节红肿疼痛，急性发作期应避免食用。
4、高胆固醇
鹅肉胆固醇含量约为每100克含74毫克，长期大量食用可能影响血脂代谢。高脂血症、动脉硬化等患者需注意摄入量，建议去皮食用减少脂肪摄入。
5、心血管负担
鹅肉饱和脂肪酸比例较高，过量摄入可能增加血液黏稠度。高血压、冠心病患者应注意烹饪方式，避免油炸或烤制，优先选择清炖等低脂做法。
日常食用鹅肉建议控制单次摄入量在100克以内，每周不超过2次。慢性病患者及老年人应监测食用后的身体反应，若出现持续性不适需及时就诊。特殊人群建议在营养师指导下制定膳食计划，保持均衡饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。