炒薏米通常仍具有一定寒性，但相较于生薏米其性质有所缓和。经过炒制后，薏米的寒凉特性会减弱，更适合脾胃功能较弱的人群适量食用，但仍需根据个人体质调整用量。
薏米本身性微寒，具有利水渗湿、健脾止泻等功效。炒制过程中，其部分寒性会因加热而减轻，但并未完全消除。对于湿热体质或存在水肿、小便不利的人群，炒薏米仍可发挥祛湿作用，同时减少对胃肠道的刺激。若属于脾胃虚寒或阳虚体质，长期大量食用可能引起腹泻等不适，建议搭配温性食材如生姜、红枣等以平衡寒性。
日常使用炒薏米时，可将其煮粥或泡水饮用，但单次摄入量不宜超过30克。若出现腹胀、便溏等不良反应，应及时停用。特定人群如孕妇、经期女性或正在服用药物者，建议咨询中医师进行体质辨识后再决定是否食用。