白果一般可以炒着吃，但必须经过充分加热处理。白果是银杏的种仁，含有微量毒素，需正确加工后才能安全食用。
白果含有银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或未彻底加热可能引发恶心、呕吐甚至抽搐等中毒反应。炒制时需先去除外层硬壳和内部绿色胚芽，高温翻炒至完全熟透，通常建议用200℃以上温度翻炒10-15分钟。成人每日食用量不宜超过10粒，儿童、孕妇及体质虚弱者应慎食。
食用白果后若出现口唇麻木、头晕等不适症状，应立即停止食用并及时就医。建议通过正规渠道购买经过脱毒处理的白果制品，家庭烹饪时务必确保加工方式正确。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。