金枕榴莲是一种高热量水果，每100克果肉约含147千卡热量，同时富含碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分。适量食用可为人体补充能量，并发挥一定健康价值。
1、碳水化合物
金枕榴莲果肉含约27克/100克的碳水化合物，主要为果糖、葡萄糖等单糖，能快速为机体供能，适合体力消耗较大的人群。但升糖指数较高，糖尿病患者需控制摄入量。
2、膳食纤维
其果肉中膳食纤维含量约3.8克/100克，可促进肠道蠕动，辅助改善便秘。纤维成分还能延缓糖分吸收速度，对维持餐后血糖稳定有一定帮助。
3、维生素C
每100克果肉约含19.7毫克维生素C，具有抗氧化作用，可帮助清除自由基，促进胶原蛋白合成。但含量低于柑橘类水果，需搭配其他蔬果补充。
4、矿物质元素
含钾约436毫克/100克，有助于调节血压和维持电解质平衡；镁含量约30毫克，参与神经肌肉功能调节。适量摄入对心血管健康有益。
5、脂肪与蛋白质
果肉含3.3克/100克脂肪，包含单不饱和脂肪酸；蛋白质含量约1.5克，含有人体必需氨基酸。但作为植物性蛋白，吸收利用率低于动物性食物。
建议每日食用量控制在200克以内，避免过量摄入引发腹胀或热量超标。食用时可搭配富含蛋白质的食物，如牛奶或坚果，平衡营养吸收。特殊人群需根据健康状况调整摄入量。
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