核桃油作为一种常见的食用油，通常具有健脑益智、抗氧化、改善心血管健康、促进消化以及滋润皮肤等功效与作用。其营养价值较高，适量食用可为身体提供多种有益成分。
1、健脑益智
核桃油富含α-亚麻酸等欧米伽-3系列不饱和脂肪酸，这类物质是构成脑细胞膜的重要成分，有助于促进婴幼儿大脑发育。研究表明，适量补充这类脂肪酸可能对改善记忆力和认知功能有一定辅助作用。
2、抗氧化
核桃油中含有维生素E和多酚类物质，这些成分具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可能有助于延缓皮肤老化，增强机体抗氧化能力。
3、改善心血管健康
核桃油中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，通过降低低密度脂蛋白胆固醇含量来维护血管弹性。适量食用可能辅助预防动脉粥样硬化等心血管疾病，但不可替代药物治疗。
4、促进消化
核桃油中的脂肪酸结构较易被人体吸收，能刺激胆汁分泌，帮助分解脂类食物。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用可辅助改善脂类消化，但过量可能增加消化负担。
5、滋润皮肤
核桃油中的必需脂肪酸和维生素E可增强皮肤屏障功能，外用时可作为天然保湿剂缓解皮肤干燥。部分护肤品会添加精制核桃油成分，但直接使用时需注意过敏风险。
建议日常将核桃油作为膳食补充，每日摄入量控制在10-15毫升为宜。开封后需冷藏避光保存，避免氧化变质。需注意核桃过敏者应避免食用，特殊疾病患者使用前建议咨询营养师或医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。