胆结石患者通常可以吃低脂食物、高纤维食物、优质蛋白等食物，必要时可遵医嘱使用药物缓解症状，但药物需在医生指导下使用。日常饮食调整有助于减少胆囊刺激，降低不适症状发生风险。
1、低脂食物
胆结石患者应减少脂肪摄入，选择低脂食物如新鲜蔬菜、水果、全谷物等。这类食物脂肪含量低，可减轻胆囊收缩频率，避免因胆汁过度分泌引发胆绞痛。例如菠菜、苹果、糙米等富含维生素和矿物质，有助于维持代谢平衡。烹饪时建议采用蒸、煮等方式，避免油炸或油煎。
2、高纤维食物
燕麦、豆类、红薯等食物富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助胆固醇排出，减少胆汁中胆固醇沉积的风险。膳食纤维还能延缓胃排空，增强饱腹感，辅助控制体重。但需注意逐渐增加摄入量，避免一次性大量食用引发腹胀等消化不良症状。
3、优质蛋白
适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，可满足营养需求而不加重胆囊负担。蛋白质参与组织修复和免疫功能调节，但需控制每日摄入量，建议每餐不超过手掌大小。避免选择肥肉、动物内脏等高胆固醇食物，以防胆汁成分失衡。
胆结石患者日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食，每日可分5-6次少量进食。若出现右上腹剧烈疼痛、发热或黄疸等症状，应及时就医。药物使用需严格遵循医嘱，不可自行服用溶石药物或止痛剂，以免延误病情或加重胆囊炎症。