鸡蛋白过敏是人体免疫系统对鸡蛋中的蛋白质产生的异常反应，属于食物过敏的一种类型。这种情况常见于儿童，可能伴随皮肤、消化道或呼吸道症状，需通过医学检查确诊并及时干预。
1、过敏症状
鸡蛋白过敏的典型症状包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等，部分患者可能出现嘴唇或眼睑水肿。消化道反应如腹痛、腹泻、恶心呕吐也可能发生，婴幼儿常见拒食或哭闹。严重时可能引发呼吸困难、喉头水肿等速发型过敏反应，需立即使用肾上腺素急救。
2、发病机制
该过敏属于IgE介导的Ⅰ型超敏反应。卵清蛋白、卵类黏蛋白等致敏蛋白被免疫系统误判为有害物质，刺激机体产生特异性IgE抗体。当再次接触时，致敏细胞释放组胺等炎性介质，引发血管扩张、平滑肌收缩等病理改变。婴幼儿肠道屏障功能未完善时更易发生致敏。
3、诊断方法
皮肤点刺试验通过将微量蛋清提取物注入表皮观察红晕反应。血清特异性IgE检测可定量分析过敏抗体水平，通常＞0.35kU/L提示致敏。口服食物激发试验是诊断金标准，但需在具备急救条件的医疗机构进行。诊断时需与乳糖不耐受等非免疫反应鉴别。
4、治疗管理
急性期可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪滴剂等抗组胺药物，严重过敏反应需立即肌注肾上腺素。长期管理需严格避免含鸡蛋成分的食品，包括蛋糕、蛋黄酱等加工食品。部分儿童随年龄增长可能产生耐受，但脱敏治疗需在过敏专科医生指导下进行。
日常需仔细阅读食品标签，注意"卵磷脂""白蛋白"等成分标识。建议患者随身携带过敏警示卡，学校或工作场所应备急救药物。哺乳期母亲若婴儿过敏，需避免摄入鸡蛋制品。定期复查过敏原水平有助于评估过敏状态变化。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。