100克全麦面包的热量通常为250~260大卡，具体数值可能因制作工艺、配料比例等因素存在差异。全麦面包相较于普通白面包，保留了更多麸皮和胚芽成分，因此热量略高但营养价值更丰富。
全麦面包的热量主要来源于碳水化合物，其中每100克约含50克碳水化合物，同时含有8~10克膳食纤维以及8克左右的蛋白质。由于全麦面粉未经过精细加工，其维生素B族、矿物质如镁、铁等含量较高，有助于促进新陈代谢。部分品牌为改善口感会添加糖分或坚果，可能导致热量增加至280大卡以上。建议选择配料表中全麦粉占比超过50%、无额外添加糖的产品，这类面包升糖指数约为50，属于中低GI食物，更适合血糖控制人群食用。
日常食用建议每次摄入50克左右，搭配鸡蛋、蔬菜等食物可延缓血糖上升速度。需注意市面上部分“全麦面包”可能掺杂小麦粉，购买时可观察面包横切面是否含有明显麸皮颗粒。控制热量摄入期间，可将全麦面包作为早餐或运动后的碳水补充来源，但需计入全天总热量摄入。
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