孕妇在确保红鲟新鲜且烹饪熟透的前提下，通常可以适量食用，但需结合个人体质及医生建议。红鲟含有优质蛋白、矿物质等营养素，但需注意潜在风险，建议孕中晚期适量食用。
红鲟作为海鲜食材，需彻底烹饪以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。若孕妇既往对海鲜无过敏史，且孕期无并发症，可少量食用红鲟以补充营养。但部分孕妇体质偏寒或存在脾胃虚弱的情况，过量食用可能引发胃肠不适，建议单次食用量不超过100克。
孕妇应避免生食或半生食红鲟，防止李斯特菌等致病微生物感染。若孕期出现先兆流产、妊娠高血压等并发症，或对甲壳类海鲜存在过敏反应，应禁止食用红鲟。建议在孕12周后胎儿相对稳定时，经医生评估后再决定是否食用。
日常饮食应注意营养均衡，红鲄并非必需食材。若选择食用，建议搭配生姜、紫苏等温性食材调和。出现腹痛、腹泻等异常症状时应立即停食，并及时到妇产科就诊排查原因。