野百合一般不可以生吃，可能存在一定的健康风险。该植物虽然具有一定的药用价值，但通常需经专业炮制或加工处理后使用，直接生食可能引起不适。
野百合的鳞茎和叶片含有秋水仙碱等生物碱成分，这类物质未经高温烹煮分解时，可能刺激消化道黏膜，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。部分体质敏感者接触生野百合汁液还可能引发皮肤瘙痒等过敏反应。从传统药用角度而言，野百合多通过煎煮、蜜炙等炮制方法降低毒性，配伍其他药材使用以达到润肺止咳等功效。
日常若需使用野百合，建议在中医师指导下进行规范处理。避免自行采摘野生品种误食，以免混淆有毒植物。若出现误食后的不适症状，应及时就医进行专业处理。