血糖高的人通常可以适量吃毛豆，但需注意食用量。毛豆属于低升糖指数食物，且含有膳食纤维和蛋白质，对血糖波动影响较小。但过量食用可能增加热量摄入，需结合整体饮食控制。
毛豆的碳水化合物含量相对较低，而膳食纤维含量较高，有助于延缓糖分吸收，避免餐后血糖快速升高。适量食用毛豆还能补充植物蛋白，增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但需注意，毛豆本身含有一定热量，若大量食用仍可能影响血糖水平。
建议血糖高的人群将毛豆作为蛋白质来源之一，每次食用量控制在50-80克为宜。烹饪方式以水煮、清蒸为主，避免添加过多盐或油脂。日常饮食应注意搭配蔬菜、全谷物等低升糖食物，同时定期监测血糖变化，必要时在医生或营养师指导下调整饮食方案。